Tüketim şekline göre mi ayırmalıyız? Genellikle meyveler çiğ olarak (tabii yıkandıktan sonra), sebzeler ise pişirildikten sonra yenilir. Bu da bazı yiyeceklerin meyve mi, yoksa sebze mi olduklarına dair karışıklıklara yol açar. Örneğin domates salatada çiğ olarak yenilebilir, bunun yanında tencere yemeği olarak dolması da yapılır. Bu durumda domates meyve midir, yoksa sebze mi? Genel kanının…
Bir okurumuzun bize ulaşıp meyve çizimleri ile ilgili yardım istemesi sonucu biz de bu yazıyı yayınlama kararı aldık. Aslında bir ders fikri verdiği için çizerimizin de teşekkürünü iletmek gerekiyor. Bu dersimizde bir karpuz, bir portakal, bir elma ve bir üzüm çizimini göstereceğiz. Tabi bunların ayrı ayrı 3 aşamada çizimi verilecek. Diğer karikatür derslerinde olduğu gibi…
İlkbahar ve yaz aylarında çam kokusuyla birlikte yere düşen kozalaklar hepimizin dikkatini çekmiştir. Hatta kimi zaman evimizi süslemek, kimi zaman hoşumuza gittiği için, kimi zaman çam fıstığı için bu kozalakları toplarız. Kozalaklar önce sımsıkı kapalıdır, zamanla açılarak yere düşerler. Peki, hiç kozalakların nasıl bir mekanizma ile açıldığını merak ettiniz mi? Bu mekanizmanın da mühendislere yeni…
Bu durum, meyvenin ve sebzenin hücrelerinde yaşanan kimyasal tepkimeden kaynaklanıyor. Meyvelerdeki ve sebzelerdeki renk değişimi ve kararmalardan polifenoloksidaz enzimleri sorumlu. Bu enzimler, fenol bileşiklerin oksitlenmesine neden oluyor ve kahverengi lekeler beliriyor. Meyvenin ve sebzenin hücre yapısı bir bütün olarak korunduğunda, enzim ve fenoller birbirinden ayrı duruyor. Ancak meyve veya sebze dilimlendiğinde, çürüdüğünde ya da zamanla…